Los padres de Doris estaban en constante contacto con comunidades amazónicas. Por ello, su infancia estuvo rodeada de tradiciones, sobre todo gastronómicas que su madre compartía con ella, preparando deliciosos platillos para disfrutarlos en familia. El secreto de Uchumanka es lo autóctono, pues sus recetas e ingredientes se combinan con productos de la zona. Con esto como guía se le puso nombre al lugar, que se refiere a un ají (Uchu) picante preparado en ollas de barro (Manka), mismas que decoran y dan identidad al restaurante. Doris afirma que la gastronomía amazónica no tienen nada que envidiar a otras regiones y por ello, acompañada de un menú típico de la selva.
Contacto
Vía La Tarqui, km.1 1/2 – Puyo.
(+593 9) 8 778 2645 – (+593 9) 9 584 8810
@Uchumankapuyo
@Uchumanka
Viernes, Sábado y Domingo de 11:00 a 16:30
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