Loja es un mundo de café. Casi en cada rincón de la provincia —una de las pocas excepciones es el cantón Zapotillo— se produce café y cada año, los reconocimientos crecen. En este 2018, primeros y segundos puestos en varios certámenes, incluyendo el Campeón Nacional de Barismo Jonathan Ramírez, fueron otorgados a lojanos.
Más allá de ello, el café lojano, casi de manera insospechada, está convirtiéndose lentamente en un atractivo turístico. Uno puede visitar las distintas fincas y en muchas ya existe un deseo de mostrar los procesos de cultivar, tostar y hacer café. Entre las fincas más interesante,—algunas de las cuales ofrecen actividades y visitas complementarias —están Papaya (en Saraguro, una de las más galardonadas), Aguacate (en la vieja vía a Cuenca), La Trinidad (en Malacatos), San Gabriel (en Yangana), y Finca Bourbon en San Pedro de Vilcabamba. ¡Visítalos y tómate una tacita en nuestro honor!
Fotografía: Jorge Vinueza
