Shibumi
Vale la pena pedir el Omakaze en Shibumi y degustar la creativa tabla de la selección de mejores rollos que ofrece el chef, Junior Córdova. Los bocaditos frescos y deliciosos, insignes de la cocina japonesa, conjugan perfectamente con el toque de ingredientes ecuatorianos que Junior agrega: ¿quién ha visto sushi con sacha inchi, cacao, chochos o café? Sin embargo, la sinergia exquisita en esa antítesis de sabores no se puede negar, y se complementan aún más con la excelente pesca local y la variedad de salsas que acompañan el plato. El pequeño local ubicado en el barrio residencial Las Casas, encarna perfectamente el significado en japonés del nombre del restaurante: belleza en la simplicidad.
Ruíz de Castilla y Lorenzo de Aldana, esquina.
+(593) 9918-06844
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