Un refrescante cóctel de menta, extracto de jamaica e ishpingo, acompañado de un lomo bañado en una cremosa salsa de patasmuyo (cacao blanco) sobre un lecho de puré de yuca rústico. La combinación va cambiando gradualmente: lo ácido, lo cítrico, lo dulce, lo salado… apenas una de las tantas opciones que ofrece Kalú, un rincón cuyo concepto gastronómico y estético se basa en las siete Nacionalidades Amazónicas de Pastaza. Sillas de madera en medio de patios de arena rodeados de plantas, murales que representan los rostros, símbolos y colores propios de la gente de la Amazonía, cocteles y platos hechos con productos locales, trabajados con técnicas de alta cocina… La propuesta de Kalú nos invita a explorar lo amazónico desde sus sabores más sofisticados.
Contacto
Cacique Palate y Cacique Nayapi, Puyo.
+(593 9) 9264 8697
Kalu Gastrobar
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