A doña Emma Fabiola la conocían en todo Quito por su sazón y desde que, hace 54 años, instaló su cafetería tradicional en los bajos de la Catedral, jamás dejó de ser una preferida entre quiteños. Hoy llegan clientes que conocieron las recetas originales de “Fabiolita” con hijos, nietos y bisnietos, fieles porque nada ha cambiado desde ese entonces: la misma suavidad de la carne, los mismos ingredientes comprados en el barrio, los mismos platos imperecederos que se preparan frescos ese día.
Tres generaciones han mantenido este patrimonio culinario de la capital: los clásicos secos de chivo y sánduches de pernil (a más de excelentes jugos naturales, higos con queso, motes con chicharrón y más) de la Plaza Grande.
Contacto
Espejo Oe4-17 y Venezuela, Plaza Grande.
+ (593 2) 228 4268
cafeteriafabiolita@gmail.com
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