Casa Gangotena: Cocteles conceptuales en el corazón de la ciudad
De todas las construcciones católicas en Quito, las torres blancas de San Francisco y su imponente plaza son un gran recordatorio de la historia que data de 500 años atrás en el Centro Histórico. Ubicado en una esquina de la plaza y escondido en uno de los hoteles más icónicos de la ciudad, se encuentra un bar que está haciendo su propia historia.
El bar de Casa Gangotena, con sus paredes de tartán, sus muebles de cuero y un ambiente relajado que se asemeja a un bar de lujo de años pasados, es el lugar
perfecto para reunirse.
El ambiente es similar al de un club londinense del siglo 19.
Los cócteles alquímicos y los licores premium representan al Ecuador actual en su máxima expresión.
Su nuevo menú, Homenaje, fue diseñado como un concepto que celebra los sabores ecuatorianos típicos con técnicas de vanguardia, empujando los límites de la mixología ecuatoriana a otro nivel.
En el corazón del Centro Histórico, los huéspedes del hotel comparten con quiteños que se juntan aquí antes de la cena, después del teatro, en la tarde o para disfrutar del ladies’ night de tapas y cocteles. Jossimar Luján, el mixólogo que diseñó Homenaje, sacude las bebidas humeantes y su equipo de hábiles camareros ayudan a darles vida.
Un coctel se sirve con un pedazo de palo santo humoso, ¡y otro viene en un vaso de cerámica en forma de león!
Acompañando la explosión de sabores efervescentes del nuevo menú, hay una selección de cocteles clásicos, como el infalible gin&tonic elaborado con ginebra ecuatoriana y un Old Fashioned (coctel a base de whisky) adornado con una bola gigante de hielo.
No importa cuál sea tu preferencia, Jossimar y el equipo explican meticulosamente lo que contiene cada bebida desde las mandarinas de Patate, peras de Tungurahua, licor de caña (que ahora disfruta de un resurgimiento) hasta el pisco peruano.
«Es como probar un plato entero en una bebida», explica Jossimar.
Para disfrutar de la vista más romántica de la ciudad, donde se aprecia al sol ocultándose detrás de los Andes, diríjase a la terraza panorámica del tercer piso con vista a la Plaza San Francisco, nominada una y otra vez como el mejor bar de
azotea del mundo. La hora del cóctel en Casa Gangotena definitivamente vale la pena.
Todos los miércoles, jueves y viernes, de 6-8 P.M., ciertas bebidas son dos por uno, ¡para mujeres!
Cócteles imprescindibles de Jossimar:
Alquimia
«El aroma de este cocktail sorprende hasta antes de su primer sorbo. Al igual que la
alquimia, es el equilibrio perfecto de líquidos».
Tungurahua
«Un refrescante gin-tonic al estilo ecuatoriano».
Sangorache
«Esta bebida toma el nombre del amaranto negro y, a base de caña, es probablemente la opción más ecuatoriana en el menú».
Casa Gangotena
Bolívar Oe6-41 y Cuenca, Plaza San Francisco.
(+593 2) 400-8000
Facebook: /CasaGangotena
Instagram: @casagangotena
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