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Ñan 28 | Comer en Ecuador

La comida ecuatoriana está hecha de cientos de recetas únicas, compartidas sólo por nosotros, que reflejan la sobrecogedora variedad de los incongruos paisajes que conforman nuestro diversísimo país. Y esa diversidad, toda una gastronomía cuántica, merece ser celebrada. Hasta que podamos finalmente reemplazar al cuy por algo que llame más la atención gustativa del paladar internacional, nosotros continuamos mostrando lo que hay. Sin metonimias… porque el lema, si acaso existe, es tratar este universo gastronómico por lo que es: la suma de sus partes.

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